La Cantina Chitarra a été fondée en 1907 et tire son nom du quartier dans lequel elle est située, au cœur d’une vallée viticole à forte intensité, carrefour de quatre communes: Mazara del Vallo, Trapani, Salemi et Marsala.
En 2012, l’entreprise s’engage dans un chemin d’évolution à la recherche des racines du futur dans le passé, à travers un voyage entre innovation et culture avec l’ambition de valoriser les particularités d’un terroir unique.
Donner de l’espace aux jeunes, avec une équipe amoureuse de la Sicile et enthousiaste à raconter, à travers le vin, la musique qui enchante, des histoires intemporelles entre charme et tradition, l’art qui excite.
En 2018, la Cantina Chitarra a une superficie conférée d’environ 600 hectares plantés de vignes.
75% avec des raisins blancs et 25% avec des raisins noirs.
Il y a suffisamment de place pour les variétés indigènes telles que: grillo, catarratto, inzolia, zibibbo, nero d’avola, frappato et nerello mascalese. Les variétés allochtone choisies sont celles qui se sont avérées les mieux adaptées au climat méditerranéen typiquement sicilien, en particulier: pinot grigio, chardonnay, sauvignon blanc, fiano, viognier, syrah, merlot, cabernet sauvignon et pinot noir.
La Cantina Chitarra est très sensible aux questions environnementales et son engagement est profond dans la production de vins qui racontent la Sicile, dans le respect de son environnement et de sa nature.