Nero D’Avola

Cépage: Nero D’Avola
Dénomination: D.O.C. Sicilia
Alcool: 13,50 %
Zone de production: Communes de Marsala et Trapani Salemi
Territoire: altitude de 150 à 300 m d’ altitude, orographie principalement vallonnée avec des sols de texture moyenne avec une bonne teneur en matière organique
Vignoble: contre formation d’espalier avec taille Guyot; densité de plantes 3500/4000 pieds par hectare avec des rendements de 70/110 quintaux par hectare
Vinification: macération avec les peaux 16-18 jours à 26° C Rayonnage, stockage et maturation dans des cuves en béton

Notes de dégustation
Couleur: rouge rubis intense aux reflets violets
Odeur: persistant avec des notes de fruits rouges: cerise
Goût: équilibré, doux, bien structuré
Longévité: 48 mois
Température de service: 12/14° C
Accord: se marie bien avec le risotto, les viandes rouges, les fromages salés