Le territoire nous parle.
Nous l’écoutons
Nous valorisons le potentiel de nos vignobles en interprétant l’identité de Marsala avec originalité.
Nos vignobles sont situés principalement dans 4 municipalités différentes: Marsala, Paceco, Trapani et Mazara.
Nous prenons donc en compte la variabilité, tant du point de vue pédologique que environnemental (altimétrie et microclimat). La plage d’altitude va de quelques mètres au-dessus du niveau de la mer à 450 m d’altitude.
À ce jour, la superficie plantée en vignes est de 611 ha, dont 126 ha biologiques.
Les principales variétés sont à 92% de fruits blancs et les autres fruits rouges.
Les vignes cultivées sont principalement indigènes comme Grillo, Catarratto, Insolia, Grecanico, Frappato, Nero D’Avola tandis que les allochtones sont principalement Merlot, Syrah, Chardonnay, Pinot Grigio, Cabernet Sauvignon.
Parmi les formes de culture de la vigne, la principale est la guyot: elle consiste à laisser un éperon à deux bourgeons et une branche fruitière avec une charge de bourgeons qui varie selon la variété et la fertilité du sol en question.
La zone de production est vaste et par conséquent les sols sont très différents: sableux, calcaires, argileux.
La composition du sol, ainsi que les conditions environnementales et climatiques, affectent directement les caractéristiques organoleptiques du vin, ainsi que l’interaction avec les cycles biologiques de la vigne.
Le type de sol du vin détermine ses profils sensoriels: l’aspect, la couleur, certains arômes, certaines saveurs qui ont un lien direct avec les caractéristiques du terroir.
Le sable, le limon et l’argile sont présents dans différents pourcentages du sol et confèrent des qualités agronomiques et physiques distinctives.
ARGILE
Il absorbe l’eau et capable de retenir les substances organiques, ce qui rend le sol assez fertile. Les raisins cultivés dans des sols riches en argile produisent des vins tanniques, aux couleurs intenses, avec de bonnes chances de longue maturation. Ils ont une structure pertinente, d’excellents arômes et une douceur.
SABLE
Il confère au sol d’importantes propriétés drainantes. Les vins produits à partir de raisins cultivés dans ce type de sol se caractérisent par des couleurs douces, sont cristallins et ont une fraîcheur évidente. Ils se distinguent par le nez pour leur élégance et leur parfum clairs.
LIMO
Il est particulièrement présent dans les zones où des inondations ou de cours d’eau se sont produites. Le limon qui possède des propriétés intermédiaires entre le sable et l’argile a la capacité d’absorber l’eau et de la laisser progressivement aux racines des plantes.
SOL
Le sol est composé non seulement d’argile, de limon et de sable, mais aussi d’autres éléments dont la taille interagit avec le cycle biologique de la vigne. Les sols riches en gravier, roche et marne, par exemple, garantissent une bonne rétention de chaleur et réfléchissent les rayons du soleil vers le haut. Ces caractéristiques sont donc utiles pour les variétés qui ont tendance à mûrir tardivement, comme le Cabernet Sauvignon, et favorisent le développement d’arômes de fruits et de fleurs.
D’autres composants importants du sol sont le calcaire et le carbonate de calcium. Ils déterminent des qualités aromatiques intenses, fines et élégantes, une acidité modérée, et ne conviennent pas toujours aux vins à longue durée de vieillissement. La diversité de la composition du sol – faisant ainsi varier la présence de squelette, d’argile, de limon et de sable – affecte directement les qualités organoleptiques du vin, son aspect, son odeur et son goût. Le sol fait partie intégrante et essentielle du concept de terroir qui, combiné à toutes les autres caractéristiques de l’environnement et du climat, vous permet d’obtenir des vins uniques et irremplaçables ailleurs.
