Chardonnay

Cépages: Chardonnay
Dénomination: DOC Sicilia Superiore
Alcool: 1 3,50%
Zone de production: Communes de Marsala Trapani Salemi
Territoire: altitude de 100 à 150 m au – dessus du niveau de la mer , terrain principalement plat avec des sols de texture moyenne qui ont tendance à être calcaires avec une bonne teneur en matière organique
Vignoble: contre formation d’espalier avec taille Guyot; densité de plantes 3500/4000 pieds par hectare avec des rendements de 70/100 q. eux par hectare
Vinification: pressurage doux, sédimentation statique et fermentation à température contrôlée à 16° C pendant 20 jours, stockage et élevage en acier

Notes de dégustation 

Couleur: jaune paille
Odeur: fine et élégante
Goût: fin, persistant et avec une excellente saveur                    Température de service: 10/12° C
Accord: exalte de manière exceptionnelle les plats typiquement méditerranéens à base de poissons et crustacés