Nero D’Avola Vendemmia Tardiva

Cépage: Nero D’Avola
Dénomination: D.O.C. Sicilia Tardiva
Alcool: 14,50
Zone production: Communes de Marsala, Trapani et Salemi
Territoire: altitude de 150 à 400 m asl, orographie principalement plate avec des sols de texture moyenne avec une bonne teneur en matière organique
Vignoble: ontre formation d’espalier avec taille Guyot; densité de plantes 3500/4000 pieds par hectare avec des rendements de 80 q. eux par hectare
Vinification: séchage sur le plant, macération, fermentation avec les peaux 20 jours à 26° C. Rayonnage, stockage et maturation dans des cuves en béton

Notes de dégustation
Coleur: rouge intense
Odeur: épicée, structurée avec des notes de fruits rouges mûrs
Goût: corps important, équilibré à la fois en rondeur et en persistance
Température de service: 12/14°C
Accord:  il accompagne bien les plats importants, aux saveurs fortes: gibier, ragoûts et fromages affinés. Malgré sa structure remarquable, ce vin se prête à la méditation et à la bonne compagnie