Zibibbo

Cépage: Zibibbo
Dénomination: I.G.P. Terre Siciliane Passito
Alcool: 14,5 %
Zone de production: Municipalités de Marsala Mazara del Vallo, Trapani Salemi
Territoire: principalement vallonné avec des sols de texture moyenne qui ont tendance à être  argileux avec une bonne teneur en matière organique

Vignoble: contre formation d’espalier avec taille Guyot; densité de plantes 3500/4000 pieds par  hectare
Vinification: pressurage doux au début de la fermentation et ajout de raisins secs.
Fin de fermentation à température contrôlée  de 18° C , vieillissement en cuves acier

Notes de dégustation
Couleur: jaune d’or
Odeur: douce avec des notes évidentes d’abricot séché et de figue séchée
Bouche: miellée avec d’agréables notes d’abricot séché et de figue séchée
Température de service: 10/12° C
Accord: desserts à base de ricotta et de crème anglaise et de chocolat noir.