Grillo

Cépage: Grillo
Dénomination: D.O.C. Sicilia
Alcool: 12,50 %
Zone de production: Commune de Marsala Mazara del Vallo, Trapani Salemi
Territoire: altitude de 100 à 200 m au dessus du niveau de la mer, orographie principalement vallonnée avec des sols de texture moyenne qui ont tendance à être argileux avec une bonne teneur en matière organique
Vignoble: contre formation d’espalier avec taille Guyot; densité de plantes 3500/4000 pieds par hectare avec des rendements de 80/110 quintaux par hectare
Vinification: pressurage doux, sédimentation statique et fermentation à température contrôlée à 16° C pendant 20 jours, stockage et élevage en acier                       

Notes de dégustation
Couleur: jaune paille
Odeur: délicate, avec des notes de fruits blancs
Goût: agréable, persistant, avec une bonne saveur et fraîcheur                  Longévité: 24 mois
Température de service: 10/12 °C
Accord: à combiner avec une cuisine végétarienne et des premiers plats de fruits de mer, excellent avec des viandes blanches grillées et des fromages frais