Zibibbo
Cutò
Cépage: Zibibbo
Dénomination: I.G.P. Terre Siciliane
Alcool: 12,50 %
Zone de production: Commune de Marsala Trapani
Territoire : altitude de 100 à 150 m au dessus du niveau de la mer, terrain principalement plat avec des sols de texture moyenne qui ont tendance à être calcaires avec une bonne teneur en matière organique Vignoble: contre formation d’espalier avec taille Guyot; densité de plantes 3500/4000 pieds par hectare avec des rendements de 70/100 quintaux par hectare
Vinification: pressurage doux, sédimentation statique et fermentation à température contrôlée à 16° C pendant 20 jours, stockage et élevage en acier
Notes de dégustation
Couleur: jaune paille
Odeur: intense et persistante avec des notes de fruits tropicaux et de fleurs blanches
Goût: aromatique, minéral, avec une excellente saveur Longévité: 24 mois
Température de service: 10/12° C
Accompagné: à l’apéritif, il exalte de manière exceptionnelle les plats typiquement méditerranéens à base de poissons et crustacés
