Grillo

Cépage: Grillo
Dénomination: Doc Sicile
Alcool: 12,50 %
Zone de production: municipalités de Marsala Mazara del Vallo, Trapani et Salemi
Territoire: altitude de 100 à 200 m d’altitude, orographie principalement vallonnée  avec des sols de texture moyenne qui ont tendance à être argileux avec une bonne  teneur en matière organique
Vignoble: contre formation d’espalier avec taille Guyot; densité de plantes 3500/4000 pieds  par hectare
Vinification: pressurage doux, sédimentation statique et fermentation à température contrôlée  à 16° C pendant 20 jours, stockage et élevage en acier  

Notes de dégustation

Couleur: jaune paille brillant
Odeur: Délicate, avec des notes de fruits blancs, florale
Gusto: agréable, persistant, avec une bonne saveur et fraîcheur Longévité: 24 mois
Température de service: 10/12° C
Accord: à combiner avec une cuisine végétarienne et des premiers plats de fruits de mer,  excellent avec des viandes blanches grillées et des fromages frais.