Catarratto

Cépage: Catarratto
Dénomination: I.G.P. Terre Siciliane
Alcool: 12°
Zone de production: Communes de Trapani Marsala et Salemi
Territoire: altitude de 50 à 120 m d’altitude, orographie mixte entre vallonné et plat avec des sols argileux principalement fertiles
Vignoble: contre formation d’espalier avec taille Guyot; densité de plantes 3500/4000 pieds par hectare
Vinification: pressurage doux, sédimentation statique et fermentation à température contrôlée à 16° C pendant 20 jours, stockage et élevage en acier

Notes de dégustation
Couleur: jaune paille
Odeur: délicate avec des notes florales et fruitées
Goût: harmonieux, délicat, avec une excellente saveur et fraîcheur
Longévité: 24 mois
Température de service: 10/12° C
Accord: idéal à l’apéritif, il est excellent avec les fruits de mer, les crustacés et tous les plats à base de poisson.