{"id":3191,"date":"2020-05-28T10:30:09","date_gmt":"2020-05-28T10:30:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cantinachitarra.com\/?page_id=3191"},"modified":"2021-05-11T11:14:20","modified_gmt":"2021-05-11T11:14:20","slug":"vignobles-et-raisins","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cantinachitarra.com\/fr\/vignobles-et-raisins\/","title":{"rendered":"Vignobles et raisins"},"content":{"rendered":"\t\t
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VIGNOBLES ET RAISINS<\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Le territoire nous parle.
\nNous l\u2019\u00e9coutons<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nous valorisons le potentiel de nos vignobles en interpr\u00e9tant l\u2019identit\u00e9 de Marsala avec originalit\u00e9.
\nNos vignobles sont situ\u00e9s principalement dans 4 municipalit\u00e9s diff\u00e9rentes: Marsala, Paceco, Trapani et Mazara.
\nNous prenons donc en compte la variabilit\u00e9, tant du point de vue p\u00e9dologique que environnemental (altim\u00e9trie et microclimat). La plage d\u2019altitude va de quelques m\u00e8tres au-dessus du niveau de la mer \u00e0 450 m d\u2019altitude.
\n\u00c0 ce jour, la superficie plant\u00e9e en vignes est de 611 ha, dont 126 ha biologiques.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Les principales vari\u00e9t\u00e9s sont \u00e0 92% de fruits blancs et les autres fruits rouges.
\nLes vignes cultiv\u00e9es sont principalement indig\u00e8nes comme Grillo, Catarratto, Insolia, Grecanico, Frappato, Nero D\u2019Avola tandis que les allochtones sont principalement Merlot, Syrah, Chardonnay, Pinot Grigio, Cabernet Sauvignon.
\nParmi les formes de culture de la vigne, la principale est la guyot: elle consiste \u00e0 laisser un \u00e9peron \u00e0 deux bourgeons et une branche fruiti\u00e8re avec une charge de bourgeons qui varie selon la vari\u00e9t\u00e9 et la fertilit\u00e9 du sol en question.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La zone de production est vaste et par cons\u00e9quent les sols sont tr\u00e8s diff\u00e9rents: sableux, calcaires, argileux.
\nLa composition du sol, ainsi que les conditions environnementales et climatiques, affectent directement les caract\u00e9ristiques organoleptiques du vin, ainsi que l\u2019interaction avec les cycles biologiques de la vigne.
\nLe type de sol du vin d\u00e9termine ses profils sensoriels: l\u2019aspect, la couleur, certains ar\u00f4mes, certaines saveurs qui ont un lien direct avec les caract\u00e9ristiques du terroir.
\nLe sable, le limon et l\u2019argile sont pr\u00e9sents dans diff\u00e9rents pourcentages du sol et conf\u00e8rent des qualit\u00e9s agronomiques et physiques distinctives.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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