Nero D’Avola Vendemmia Tardiva

Vitigno: Nero D’Avola
Denominazione: D.O.C. Sicilia Tardiva
Alcol: 14,50
Zona di Produzione: Comuni di Marsala, Trapani e Salemi
Territorio: altitudine dai 150 a 400 m s.l.m, orografia prevalentemente pianeggiante con suoli di medio impasto, con un buon contenuto di sostanza organica
Vigneto: allevamento a contro spalliera con potatura Guyot; densità impianto 3500/4000 pianta per ettaro con rese di 80 q.li per ettaro
Vinificazione: appassimento in pianta, macerazione e fermentazione con le bucce 20 giorni a 26°C. Svinatura, stoccaggio e maturazione in serbatoi in cemento.

Note Degustative
Colore: rosso intenso
Odore: speziato, strutturato con note di frutta rossa matura
Gusto: corpo importante, equilibrato sia in rotondità che in persistenza
Temperatura servizio: 12/14°C
Abbinamento: Accompagna ottimamente portate importanti dai gusti forti come selvaggina, stufati e formaggi stagionati. Nonostante la notevole struttura, questo vino si presta alla meditazione ed alla buona compagnia.