Zibibbo

Vitigno: Zibibbo
Denominazione: I.G.P Terre Siciliane Passito
Alcol: 14.5
Zona di Produzione: Comuni di Marsala, Mazara del Vallo, Trapani e Salemi
Territorio: prevalentemente collinare con suoli di medio impasto, tendenzialmente argillosi con un buon contenuto di sostanza organica
Vigneto: allevamento a contro spalliera con potatura Guyot; densità impianto 3500/4000 pianta per ettaro
Vinificazione: pressatura soffice, inizio della fermentazione e aggiunta dell’uva appassita. Fine fermentazione a temperatura controllata a 18°C, affinamento in vasche di acciaio. 

Note Degustative
Colore: giallo dorato
Odore: dolce, con evidenti sentori di albicocca secca e fico secco
Gusto: mielato con piacevoli note di albicocca secca e fico secco
Temperatura servizio: 10/12°C
Abbinamento: dolci a base di ricotta e crema pasticcera e cioccolato fondente