Mignola

Denominazione: Olio extra vergine d’oliva
Zona di Produzione: C/da Chitarra – Marsala
Cultivar: Biancolilla e Cerasuola, allevamento a vaso sesto d’impianto 6 per 6 metri
Epoca di raccolta: viene effettuata a inizio invaitura delle olive, quando si ha un buon accumulo di sostanze polifenoliche
Metodo di raccolta: manuale
Estrazione: molitura entro le 24 ore dalla raccolta, con sistema di estrazione a freddo a ciclo continuo

Note Degustative
Mignola si presenta con un bouquet di ottima intensità caratterizzato da profumi erbacei e sentori di pomodoro verde. Ha una buona struttura, persistenza ed eleganza, poiché dotato di un gusto equilibrato tra l’amaro e il piccante
Longevità: 12 mesi
Uso consigliato: piatti a base di verdure, pesci, carni