Perricone

Cépage: Perricone
Dénomination: IGP Terre Siciliane
Alcool: 13,50 %
Zone de production: Communes de Marsala et Trapani Salemi
Territoire: altitude de 30 à 200 m au dessus du niveau de la mer , orographie plate avec des sols calcaires de texture moyenne avec une bonne teneur en matière organique
Vignoble: contre formation d’espalier avec taille Guyot ; densité de plantes 3500/4000 pieds par hectare avec des rendements de 80/100 quintaux par hectare
Vinification: macération avec les peaux 16-18 jours à 26 ° C Rayonnage, stockage et maturation dans des cuves en béton.

Notes de dégustation
Couleur: rouge amarante
Odeur: épicée avec un bouquet de fruits rouges
Bouche: harmonieux avec une excellente structure avec des tanins veloutés
Longévité: 48 mois
Température de service: 12/14 ° C
Accord: excellent avec les légumes grillés, la charcuterie, les soupes, les viandes rouges